【臻愛婚宴會館董事長林志成專訪三】
跟在林志成身邊20年、現為臻愛婚宴會館永和店主廚的張祈偉說：「林董對出餐品質要求高，有一次他嫌我左宗棠雞色澤不 夠漂亮，叫我重做了8次。他也常有創新菜色想法，能把中式菜色以西餐擺盤方式呈現。」
平日的聚餐宴席若得空，林志成會請主廚在顧客面前上演桌邊秀，也邊講解食材與手法。
2年後，林志成再赴台中美村路上開第2家，接續台北內湖、台中烏日都陸續展店，除了菜色，還十分重視場地租金，他分析說：「一樣在台北東區附近 展店，我的房租是包底抽成，最低僅需月繳60萬元，同業的則要300多萬元，場地貴了，就得壓縮食材成本，我不願意，一般食材占比約27％，省了房租，我 的食材占比就可提高到33至35％。」
為了穩定流動率高的廚師，林志成也大方開放員工認股，以認股多寡來分紅，臻愛婚宴會館主廚年薪最高的達200多萬元。
臻愛婚宴會館以菜色澎湃，海鮮料新鮮豐盛聞名，在業界頗受好評。
熊熊蕾絲逅婚禮布置創辦人沈秀桂分析：「臻愛菜色澎湃，海鮮料新鮮豐盛，加上場地同樣挑高華麗，不若有些婚宴會館只吃氣氛，這是臻愛才創立短短 幾年卻能快速竄起的原因。」
去年10月，林志成以30年租約，標下台中烏日高鐵站旁、走路10分鐘距離的一塊5600坪土地，擬蓋上一棟挑高、沒柱子、有400個停車位的 新古典風格婚宴飯店。
林志成雄心壯志地說：「我再也不要受限於別人的場地，要自己蓋全台灣第一家結婚一條龍的飯店，對婚紗、喜餅、金飾、喜帖、布置、花材、婚禮小 物、蜜月旅遊等相關店家招商，一次滿足消費者需求，模式成功後，我要在各個高鐵站旁都蓋上一棟臻愛飯店。」
林志成育有2男2女，女兒是雙胞胎，今年11歲，與哥哥們差了近10歲，他說過年發紅包都是送10萬元股份，不給現金，讓他們自己挑要投資哪家 會館，培養看各家獲利率的能力。
大兒子高中畢業後，選擇不升學，在新埔店當廚師、領3萬7千元月薪，加上上月分紅的2萬多元，領的都比同齡孩子多；二兒子在當兵，二個女兒則是 假日會去店裡幫忙外場，一天有200元薪資。林志成說：「現在4個小孩都很會存錢，每存到萬元整數，都跟我說要拿去投資會館，連他們都很期待烏日飯店的前 景。」
林志成（右1）一家人互動緊密，他說女兒從小在餐廳長大，當外場人手不夠時還會主動端盤子。
林志成兒子林書震（左）循著父親的路，高中畢業後即進廚房學習，林志成（右）總對兒子悉心教導。
