疫情趨穩，之前幾乎零業績的餐飲、婚宴，終於有客人回來了！台中一家婚宴會館去年底才剛開幕，碰上疫情員工沒事做，除了每天打掃清潔，甚至廚師變身成園丁，十幾個人每天輪流除草種花甚至幫牆壁補土，和老闆一起撐過了這三個月，現在客人陸續回來了，終於也能重新拿起鍋鏟！

 

這邊推來了單輪推車，好幾個人蹲在花園裡，手拿鐮刀忙著除草，但他們不是園丁，而是婚宴會館的廚師們。

 

代理主廚張祈偉：「從天花板牆壁，擦油漆，到洗水溝什麼通通都清了，該整理都整理完，真的是沒事。」

 

記者vs.副主廚許志豐：「(最近草比較長是因為最近比較忙了嗎)，不是，現在這邊慢慢除草，除到那邊，這邊就又長了。」

 

之前新冠病毒疫情嚴峻，餐飲大蕭條，廚師每天拿鍋碗瓢盆機會變少，改拿鐮刀和刮刀。

 

副主廚許志豐：「自己補土，像這個就補過的，我們要適應環境，不是環境適應我們啊。」

 

婚宴館老闆林志成：「像這個都是員工沒事做的時候，去買來種的。」

 

老闆說，四月開始，他們再向政府申請補貼員工薪水，員工能領全薪了，但沒生意，員工就自己找事做，不過這間台中高鐵旁的婚宴館，去年十月才開始營業，就碰上疫情考驗，投入的六億資金就怕被疫情卡住了！

 

婚宴館老闆林志成：「身上扛的壓力啊。」

 

老闆深深的嘆了一口氣，自己也是廚師出身，他說這幾個月真的好難撐。

 

婚宴館老闆林志成：「有時候連一天一通電話都沒有，但是好不容易一通電話進來，卻要取消，喔這是壓力最大的。」

 

這幾個月也更明顯感受到人情冷暖，有人雨天收傘但也有銀行雪中送炭！

 

直到五月，疫情趨緩，客人也回來了，企業或政府講座進駐，賺租金也賣便當撐過去，進駐的一條龍廠商開始拍照準備行銷宣傳，也終於盼到準新人們來下訂。

 

準新人：「優惠和這邊，他們的服務。」

 

餐廳師傅們重拾鍋鏟，假日晚上聚餐訂單來了。

 

婚宴館老闆林志成：「五行時蔬(蒸米糕)。」

 

忙著備料，準備晚宴！

 

婚宴館老闆林志成：「這邊隔板全部都可以收回去。」

 

挑高九公尺宴會廳，隔板全開，能容納400桌，雖然現在大部分還是只有零星桌數，但總算疫情暫時過去了，之前重新檢視自己的軟硬體，也安排自衛消防編組演練等等，現在員工重返崗位，深蹲後準備躍起！